08 de 11 de 2017

#RECETA ¡Para sorprender!

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¡Prepara tus propios ñoquis de remolacha o betarraga sin gluten con esta súper #receta y regalonea a quien tengas ganas!

Esta #receta de la chef Genoveva Tenaillon se convertirá en tu mejor secreto para sorprender a quien más quieras.

Ingredientes para 4 porciones:
- 1 betarraga hervida
- 1 cucharada de sal de mar
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 1 taza de harina de arroz integral (que obtenemos metiendo una taza de arroz integral crudo en la licuadora y licuamos bien hasta formar harina)
- 1 taza extra de harina para estirar

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Modo de preparación:
1. Hacer puré la betarraga y mezclar con el harina y polvos de hornear. Si la masa está un poco pegajosa no pasa nada, hay que reposarla unos 15 minutos para que absorba la harina.
2. Formar bolitas y estirar rondando con la palma de la mano para formar “choricillos”; cortar de un dedo y medio de ancho y están listos para hervir.
3. Se debe poner una cacerola con mucha agua y cuando el agua esta hervida se echan los ñoquis, en menos de un minuto reloj comienzan a flotar. Es el momento de sacarlos con una espumadera.
4. Ideal saltearlos con crema o aceite de oliva, ajo y champiñones o bien solo con aceite de oliva y hiervas.

Nota: se puede reemplazar la betarraga por una zanahoria.

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